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Miele di cardo, dal polline dei fiori di cardo mariano, una pianta con un fiore spinoso di colore bianco oppure tendente al viola, posto in cima ad uno stelo sottile e lungo fino a quaranta centimetri; in alcuni casi la pianta si sviluppa e raggiunge dimensioni notevoli, fino ad arrivare al metro e mezzo.
Si tratta di un miele dal sapore caratteristico e molto raffinato. Il colore è ambrato, con un leggero riflesso verdognolo; la cristallizzazione però sopraggiunge dopo non troppo tempo (nel giro di alcuni mesi dalla raccolta) trasformando il miele in una pasta più compatta dal colore più chiaro. Si tratta di un miele dall’aroma fine e ricco, con una importante nota floreale, dolce e gradevole. Il sapore va di pari passo con questo complesso di aromi, e si presenta al palato in modo molto consistente, persistendo per parecchio tempo con un gusto dolce e caratteristico.
Miele di cardo proprietà terapeutiche: è un importante alleato per il fegato. Aiuta a disintossicare e stimola l’attività epatica migliorando la digestione ed evitando la sensazione di stanchezza e malessere che si avverte quando si esagera con il cibo. Il miele di cardo è comunemente conosciuto per i suoi benefici effetti sull’ apparato circolatorio: si tratta di un buon cardio-stimolatore e agevola la circolazione sanguigna in quei soggetti che soffrono di problemi delicati di questo genere. Ricco di vitamine e minerali: Il miele di cardo oltre ad essere una fonte di vitamine e minerali è ricchissimo di moltissimi altri nutrienti dalla forza antiossidante capace di contrastare i temuti radicali liberi all’interno del nostro organismo.
Si consiglia sempre di non scaldare eccessivamente il miele, perché se ne perderebbero tutte le sue numerose proprietà benefiche.
PESO: 400 g
CONSIGLI DI UTILIZZO: Dato il suo inconfondibile aroma floreale si abbina perfettamente alla ricotta fresca creando un contrasto di delicatezza e ricchezza di sapore oppure insieme a formaggi stagionati, rende la loro asprezza più omogenea.